Guía exprés para saber elegir carne roja y blanca
16 de septiembre de 2018 (17:39 h.)
RES
Evita la carne rosada, escoge
la que es de color rojo intenso.
Si tiene manchas grises o verdes
es señal de que empieza a pasar
su frescura o bien, echarse a perder. Procura tocarla y escoger la que sea cremosa, firme y brillosa.
CERDO
La carne de chancho debe tener un fino estriado, de un color rosa pálido y suave al tacto. Al igual que otras,
la grasa no debe faltar y debe lucir: cremosa, firme y jamás grisácea
o amarillenta.
POLLO
Es indispensable que esta carne sea firme, de color blanco, húmeda y sin sangre. Las piernas y patas deben ser flexibles, nunca rígidas.
PATO
Esta carne de ave tiene un color más oscuro y es más grasosa que el pollo, el tono es más pálido. Si tiene las patas rígidas o no tiene grasa en ellas, no lo compres.