Ingredientes

* 1 paquete de tortillas

* 300 gr de carne

* 1 cebolla grande

* 1 pimentón grande

o dos pequeños

* 3 cucharas de aceite

* Sal a gusto

* Pimienta a gusto

Preparación

* Cortar la carne en tiritas bien finas, y cocinarlas en una sartén caliente con dos cucharadas de aceite, moverlas recién cuando doren de un lado. Salpimentar.

* Quemar el pimentón sobre la hornalla. Cuando esté bien negro, ponerlo adentro de una bolsita,

esperar cinco minutos

y pelar (queda con un sabor ahumado delicioso). Luego, cortar en tiras.

* Cortar la cebolla en juliana y cocinarla en la sartén con una cucharada de aceite.

* Armado: colocar dentro de la tortilla de trigo un poco de: carne, pimentón, cebolla, guacamole y sour cream.

PARA EL SOUR CREAM

* 1 pote de crema de 200 cc

* Unas cucharadas de jugo de limón.

* Como hacerlo: mezclar la crema con un poco de jugo de limón (ir probando hasta que quede levemente agrio).

PARA EL guacamole

* 12 paltas

* 1/2 cebolla chica en cuadraditos

* 1 tomate cortado concase

* 1 cucharada de cilantro picado

* Jugo de limón, cantidad necesaria

* Gotas de salsa tabasco

* Sal a gusto

* Pimienta a gusto

Como preparar: hacer un puré rústico pisando la palta con un tenedor, agregar la cebolla, el tomate, el cilantro, y el jugo de limón. Salpimentar y agregar unas gotas de salsa tabasco, hasta que pique con la intensidad deseada.

Pueden poner estos dips en la mesa para que el comensal se sirva a gusto.