Cochabamba, Bolivia, Miércoles 28 de marzo de 2018
Cocina

Sudado de pescado

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Por: RECETA: Denisse Dalence A. | 28/03/2018


FáCIL TIEMPO 25 minutos

cantidad 4 personas

INGREDIENTES

•500 grs. de filete de surubí •9 tomates picados en cuadraditos

•2 papas sancochadas •2 camotes sancochados

•2 cebollas en corte sesgado •½ taza de aceite •2 tazas de agua

•2 tiras de ají colorado •4 dientes de ajo •5 cucharillas de vinagre •4 cucharadas de culantro •3 limones •Jengibre al gusto

• Cantidad necesaria de pimienta y comino



PREPARACIÓN

 Cortar el pescado en cubos

y reservar.

 En una olla con aceite dorar el tomate.

 Agregar la pimienta y el comino. Mezclar. 

 Añadir a la preparación ají rojo, cebolla, vinagre y agua.

 Tapar la olla.

 Agregar el jengibre machacado junto con el ajo.

 Cocinar con la olla tapada.

 Una vez que hierva, agregar el pescado y la sal.  

 Dejar cocinar por 5 minutos y retirar del fuego

 Servir el sudado en un plato sopero.

 Decorar con limón y culantro.

 Acompañar con una porción de arroz, papa y camote sancochados. 



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