Cochabamba, Bolivia, Miércoles 28 de febrero de 2018
Cocina

Peceto hervido

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RECETA y FOTOS: mariel murillo | 28/02/2018



INGREDIENTES

•1 kilo de peceto •2 cebollas medianas •3 tomates

•1 pimentón verde •1 vaso de licor vermut o 2 vasos de vino blanco •2 vasos de agua •1 cucharilla de mostaza



PREPARACIÓN

Limpiar la grasa del peceto.

Sellarla en un poco de aceite. 

Reservar.

Cortar las cebollas y los tomates en cuartos. Saltearlos en una olla con un poco de aceite, agregar el  pimentón cortado en juliana, la carne y los líquidos.

Condimentar con sal, pimienta y orégano. 

Cocinar a fuego bajo. 

Incorporar el peceto bañado en la mostaza .

Echar el vermut (o vino) y el agua.

Cocinar tapado a fuego lento hasta que la carne este suave.

Servir acompañado de puré de papas.



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