INGREDIENTES

•250 grs de azúcar blanca •Piel de 1 limón

•180 ml de zumo de limón • 120 grs de mantequilla

•4 huevos •1 pizca de sal

PREPARACIÓN

1.  Batir los huevos con el azúcar y la pizca de sal.

 Añadir el zumo (colado) y la ralladura de limón.

2.  Colocar la mezcla en una olla al baño maría sin parar de 

revolver con unas varillas hasta que espese.

 Si se deja de remover saldrán grumos.

3.  Añadir la mantequilla y poner al fuego por otros cinco minutos, sin parar de revolver hasta que se integre.

 Se conserva en una botella cerrada herméticamente durante 1 mes en el refrigerador.