Chips de berenjena
11 de octubre de 2017 (19:59 h.)
INGREDIENTES
•2 berenjenas •1 taza de harina •Aceite de oliva cantidad necesaria •Sal a gusto.
PREPARACIÓN
Cortar la berenjena en rodajas finas.
Colocarlas en una bandeja con sal en el fondo.
Sazonar con un poco de sal por encima y dejarlas así durante 30 minutos.
Durante este tiempo, las berenjenas soltarán un líquido transparente, que es el que le da el sabor amargo.
Pasada la media hora, colocar las rodajas sobre papel absorbente (para extraer todo el líquido que tengan).
Enharinarlas y freírlas en abundante aceite.
Cuando estén doradas, pasarlas a un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.