Cochabamba, Bolivia, Miércoles 11 de octubre de 2017
Cocina


René Ibáñez Salazar

15/11/2017

Al entrar al restaurante El Tábano, en la Avenida Villarroel # 2030, uno se sumerge en una travesía que promete llevar los sentidos a través de la amazonía. Una iluminación tenue relaja al ... leer más


Tamarindo

15/11/2017

INGREDIENTES•½ kilo de tamarindo•2 tazas de agua caliente•1 litro de agua hervida fría•Azúcar a gusto•Hielo a gustoPREPARACIÓNColocar el tamarindo en un ... leer más


Refresco de asaí

15/11/2017

INGREDIENTES•250 grs. de pulpa de asaí•1 litro de agua•Azúcar a gusto•Hielo en cubitos1.  Colocar en la licuadora la pulpa, el agua.  Licuar por unos segundos o hasta ver ... leer más


Refresco de copoazú

15/11/2017

INGREDIENTES•300 grs de pulpa de copoazú •Azúcar al gusto•1 litro de agua•Hielo en cubito o picado1. Hervir el agua. Dejarla enfriar.Sacar la pulpa de la fruta con la ayuda ... leer más


 Achachairú

15/11/2017

INGREDIENTES•½ kg de achachairú•1 litro de agua•Azúcar a gusto•Hielo1.  Separar la cáscara de la pulpa con la semilla. Colocar en un recipiente.Dejar reposar ambas en agua ... leer más


Exótica

15/11/2017

INGREDIENTES •6 oz de singani•300 grs de pulpa de copoazú•400 ml de leche o agua helada•100 grs de azúcar•2 claras de huevoPreparación Licuar, por 3 minutos, la ... leer más


Somó

15/11/2017

INGREDIENTES•½ kilo de maíz pelado•5 litros de agua•½ taza de harina de trigo1.  Noche antes remojar el maíz en el agua. Al día siguiente cocinarlo hasta que esté ... leer más


Revoleado de chivé movima

15/11/2017

INGREDIENTES• 300 grs de chivé fuerte (harina de yuca)• 1.5 litros de agua• Azúcar a gusto1. Colocar el chivé en una jarra.Agrega el azúcar junto con el agua.2.  ... leer más


Bitter

15/11/2017

INGREDIENTES•1 litro de agua •4 cucharas de bitter en polvo •Hielo •Azúcar al gustoPREPARACIÓN Echar el bitter a una licuadora Añadir el agua y azúcar y batir ... leer más


ANDRÉS ARCE

08/11/2017

La pasión es una fuerza poderosa que mueve al mundo. Eso lo comprobó el chef Andrés Arce, un potosino amante del suelo que habita y de su cultura. Desde colegio, Arce comenzó a preparar todo ... leer más


Papas rellenas

08/11/2017

INGREDIENTES•20 papas imillias, peladas y cocidas •3 huevos •1/4 taza de aceite •1 cebolla mediana picada fina•2½ cucharas de polvo de ají colorado •1/4 cucharilla de ... leer más


 Kalapurka

08/11/2017

INGREDIENTES•500 grs. de charque •8 papas medianas •½ taza harina de maíz amarillo •3 cebollas medianas •1 diente de ajo grande •2 cucharas de ají rojo •¼ cucharilla de ... leer más


Jigote para la salteña

08/11/2017

INGREDIENTES•½ filete de pollo cocido y picado en cuadrados pequeños •1 cebolla grande picada fina •3 cucharas de aceite •¼ taza de ají amarrillo molido •½ cucharilla de ... leer más


Cazuela

08/11/2017

INGREDIENTES•6 nudos de espalda de cordero •3 zanahorias •6 papas •1 platillo de arvejas peladas •½ platillo de habas peladas •1 cebolla •1 nabo•1 ramita de perejil •¼ ... leer más


Sopaipillas

08/11/2017

INGREDIENTES•6 tazas de harina•1 cucharada de levadura seca•2 cucharadas de azúcar impalpable •1 copita de pisco •3 yemas de huevo •1 taza de infusión de anís•2 tazas de ... leer más




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