Cochabamba, Bolivia, Miércoles 6 de septiembre de 2017
Cocina

Escultura de chocolate

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RECETA:FERNANDO NEYRA FOTOS: BENJAMÍN JAMES | 06/09/2017



INGREDIENTES

•1 kg chocolate negro

•1 kg chocolate blanco

•1 kg glucosa

1. Rallar los chocolates en 

recipientes separados y agregarle a cada kilo de chocolate 500 grs. de glucosa.

A Llevar a baño María (sobre una olla con agua hirviendo).

2. Una vez diluida, colocar en una bolsa plástica. Amarrar y comenzar a masajear hasta que se mezcle por completo todo el chocolate y quede manipulable.

Refrigerar durante 20 minutos.

3. Luego, con el calor de las manos dar la forma deseada.

Llevar de nuevo a refrigeración.

Una vez obtenidas todas las piezas unirlas presionando para juntar el chocolate.

Llevar a refrigerar y decorar a gusto.



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