Cochabamba, Bolivia, Miércoles 15 de marzo de 2017

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Cocina


Beltrand Gerboulet

23/08/2017

Bertrand Gerboulet llegó a Bolivia hace 14 años, con muchas ganas (y curiosidad) de descubrir que había de este lado del mundo. Después de la experiencia que tuvo como viajero, decidió volver ... leer más


Strogonoff

23/08/2017

INGREDIENTES•1 limón •1 cuchara de mantequilla •2 cebollas•10 champiñones (cortados en rodajas) •120 ml de vino blanco •2 o 3 cucharas de paprika •800 grs de carne ... leer más


Pastel de papa gratinado

23/08/2017

INGREDIENTES•1 ½ o 2 kilos de papa holandesa •500 ml de crema de leche•500 ml de leche •2 cucharas llenas de ajo picado•Sal y pimienta negra al gusto •1 cucharilla de nuez ... leer más


Crêpes con manzanas caramelizadas

23/08/2017

INGREDIENTESCrêpe: 250 grs. de harina •3 huevos •40 grs de mantequilla •500 ml de leche •25 grs de azúcar •Una pizca de salManzanas: 2 manzanas •40 grs de azúcar •40 grs ... leer más


Ron & Tonic

23/08/2017

INGREDIENTES •30 oz de ron oscuro•Agua tónica, lo necesario•3 cubos de hielo•Unas rodajas de limaPREPARACIÓNColocar en un vaso el ron.Terminar de llenar el ... leer más


Masa pascualina

23/08/2017

INGREDIENTES•400 grs de harina •2 cucharadas de aceite •70 grs mantequilla a temperatura ambiente•1 huevo •1 cucharilla de sal •Agua, cantidad necesariaNota: ver relleno en la ... leer más


Torta de chocolate

23/08/2017

INGREDIENTES•1 taza de mantequilla derretida •2 huevos •3/4 taza de azúcar•1/4 taza de azúcar morena •1 taza de chips de chocolate derretido •1/4 taza de leche •1 ... leer más


Tarta de espárragos

23/08/2017

INGREDIENTES•1 disco de masa para pascualina (ver pág 12) •1 taza de espárragos •2 cebollas de verdeo •2 cucharadas de aceite •250 c.c. de crema de leche •3 huevos •Queso ... leer más


Laura Revollo

16/08/2017

A sus 76 años, Laura Revollo viuda de Angulo puede decir que ha cocinado para muchos presidentes en la historia de Bolivia. Hace 40 años, cuando decidió abrir el restaurante ... leer más


Chicha de quinua

16/08/2017

INGREDIENTES •1 cuchara de anís •1 cucharada de canela en polvo •½ cuchara de clavo de olor•1 rama de hinojo •1 cucharilla de pimienta negra •1 cucharilla de pimienta de ... leer más


Enrollado de conejo

16/08/2017

INGREDIENTES•2 cuyes deshuesados •2 cucharas de ají amarillo •Aceite cantidad necesaria •Sal a gusto •Pimienta a gusto •Comino a gusto•Una ramita de hierbabuena •Tela de ... leer más


Lawa de chuño con cuy

16/08/2017

INGREDIENTES•½ kilo de cuy pelado •1 libra de chuño remojado •1 zanahoria picada en cuadraditos •1 cebolla picada •1 diente de ajo picado fino •1 cuchara de perejil picada ... leer más


Cuy al horno

16/08/2017

INGREDIENTES4 cuyes pelados y limpios •Jugo de 1 limón• 1 taza de chicha 3 ramas de huacataya •2 cucharas de ajo molido •4 cucharas de ají amarillo •Aceite, ... leer más


Vanessa Galvez

09/08/2017

No es ninguna novedad, todos lo sabemos: las calles de la Llajta guardan varios secretos culinarios. Uno de ellos es Vanoli, una marisquería que abrió su cocina desde agosto de 2004. En ... leer más


Arroz chaufa

09/08/2017

INGREDIENTES•4 tazas de arroz cocido (sin sal) •250 grs. de langostinos•150 grs. de mixtura (calamar, pulpo, caracol, etc.)•½ docena de almeja •½ taza de pimentón cortada en ... leer más







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