PREPARACIÓN

Lavar 5 kg de tomates,

cocerlos en agua hirviendo durante cinco minutos.

Retirarlos del agua y

dejarlos escurrir.

Pasarlos por el pasapurés y recoger el puré en un

recipiente de vidrio.

Verterlo en cinco tarros medianos rellenados con hojas de albahaca o hierbas aromáticas. Cerrar y esterilizar durante 20

minutos.

Se conservarán durante un año.