INGREDIENTES

400 grs. de carne (nalga), cortada en cubos

1 cebolla picada

2 dientes de ajo picado

500 cm3 de puré de tomate

1 hoja de laurel

1 cucharada de albahaca picada

1 berenjena grande cortada en cubos

Hojas de albahaca (para decorar): cantidad necesaria

Sal y pimienta: a gusto

PREPARACIÓN

Colocar todos los ingredientes menos la berenjena en una olla a presión.

 Tapar y cocinar 50 minutos. Apagar el fuego y dejar salir la presión. 

 Incorporar la berenjena y cocinar l0 minutos más con la cacerola a medio tapar.

 Probarla sazón y retirar. Servir en platos hondos y decorar con hojas de albahaca fresca.